Een cholesterolverlagend dieet verlaagt het eten van ‘slechte cholesterol’. Een goed en efficiënt cholesterolverlagend dieet zal de totale hoeveelheid vetten minimaliseren tot 30 à 35% van het totale aantal calorieën wat je in je opneemt.

Zorg dat je minder verzadigde vetten eet, deze bevatten het ‘slechte cholesterol’. Verzadigde vetten zitten in o.a. room, boter en dierlijke vetten als kaas en vlees. De volgende productsoorten bevatten onverzadigde vetten.

Groenten

Groenten bevatten weinig cholesterol en bevatten vezels en antioxidanten. Groenten stomen of rauw eten is het meest gezond.

Fruit

Fruit is net als groenten, ze bevat weinig tot geen cholesterol.Vers fruit is het best en meest gezond.

Olie en vetten

Verzadigde vetzuren zitten bijvoorbeeld in boter en vette delen van vlees en gevogelte. Neem zoveel mogelijk plantaardige producten.

Granen en zetmeelhoudende producten

Gezond zijn volkorenbrood en -pasta, meergranenbrood, roggebrood, ongepelde rijst, natuurontbijtgranen, aardappelen. Witbrood, cornflakes en bijvoorbeeld croissants bevatten veel suikers, cholesterol en verzadigde vetzuren.

Zuivel

Probeer zoveel mogelijk magere en vetarme zuivelproducten (magere of halfvolle melk, magere yoghurt, enz.)te nemen. Vette producten bevatten veel cholesterol en vet.Voorbeelden hiervan zijn brie, camembert, emmentaler, roqueforten feta.

Vlees

Eet mager vlees zoals gevogelte (kip, kalkoen, enz.), kalfsfilet, kalfs-, runds, varkens, paard- en konijnribstukken. Andere vleeswaren hebben een hoog vet- en cholesterolgehalte

Eieren

Eigeel bevat veel cholesterol, probeer zo min mogelijk hiervan te eten. Eet in totaal niet meer dan drie eieren per week. Eieren verwerkt in maaltijden is hier in meegeteld.

Vis- en schaaldieren

Vis bevat veel onverzadigde vetzuren, bereid deze met zo min mogelijk andere vetten. Gefrituurde vis of paling bevatten veel vetten en cholesterol.

Snoep en zoetigheden

Neem vooral magere en afgeroomde nagerechten in plaats van de gesuikerde en vette toetjes. Vermijd kristalsuiker, eieren (eigeel) en volle melk, boter, room en chocolade. Gebakjes eten op basis van eiwit is beter.